matochrecepttillvardags.blogg.se

• 4 medelstora sötpotatisar, skalade och kokta.
• 4 msk osaltat smör (mjukt)
• 1 1/4 dl farinsocker
• 1/2 tsk malen kanel
• 1/2 tsk vanilj
• 2 ägg (ordentligt vispade)
• 340 g kondencerad mjölk
• 1 1/4 dl pekannötter
• 3 1/2 dl mini marshmallows

Koka sötpotatisen, skala och mosa. Blanda potatis, farinsocker, kanel och vanilj och en liten nypa salt i en stor skål. Blanda i ägg och kondencerad mjölk. Häll i en avlång rektangulär ugnsform. Grädda i 190 grader i 35 minuter. Toppa med pecannötter och marshmallows och sätt in i ugnen 5 minuter till, tills marshmallows blivit puffiga och fått färg.